Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Cuisinier / Cuisinière (H/F) 13 - MARSEILLE 01

Offre n° 193PGRG
Cuisinier / Cuisinière (H/F)

13 - MARSEILLE 01 - Localiser avec Mappy

Actualisé le 11 juin 2025

motivé et autonome

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
42H Autre
Conditions de travail
Autre
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2500.0 Euros à 3200.0 Euros sur 12.0 mois

Profil souhaité

Expérience

  • 48 MoisCette expérience est indispensable

Compétences

  • CAP cuisine
  • Chaîne du froid
  • Conditionnement des aliments
  • Cuisine des spécialités régionales françaises
  • Cuisine du monde
  • Dresser des plats pour le service
  • Familles de produits alimentaires
  • Législation alimentaire
  • Modalités de stockage de produits alimentaires
  • Modes de cuisson des aliments
  • Nettoyage et entretien des équipements de cuisine
  • Procédures de cuisson sous vide
  • Procédures de la marche en avant
  • Préparation de plats végétariens et végans
  • Préparation de sauces de base
  • Respect des délais en cuisine
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
  • Techniques de conservation des aliments
  • Techniques de cuisine moléculaire
  • Techniques de cuisson à basse température
  • Techniques de découpe de viande
  • Techniques de désinfection des surfaces
  • Techniques de fermentation alimentaire
  • Techniques de présentation des plats
  • Techniques de pâtisserie
  • Types de desserts
  • Types de produits traiteurs
  • Types de viande
  • Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
  • Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
  • Utilisation de grills professionnels
  • Utilisation de techniques de cuisson innovantes
  • Variétés de fruits et légumes

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve d'autonomie
  • Faire preuve de créativité, d'inventivité
  • Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

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