Située au pied des pistes, La Folie Douce Hotels Chamonix, établissement incontournable de la vallée vous offre la possibilité de profiter librement & facilement de Chamonix & ses montagnes. Avec notre hôtel de 250 chambres, nos 5 points de restauration, notre terrasse extérieure ainsi que notre espace fitness, nous mettons tout en œuvre pour garantir un séjour inoubliable à nos clients. La Folie Douce Hotels Chamonix est à la recherche de son futur Demi-chef de partie pâtisserie (H/F) en CDD pour la saison d'hiver, de décembre à fin avril. Vos missions seront les suivantes : Contrôle et Travaux - Confectionner les préparations et contribuer à l'évolution des desserts - Savoir réaliser le buffet des desserts - Préparer, dresser et envoyer les desserts relevant de sa partie - Réaliser la mise en place et les services - Garantir la qualité et l'esthétique des plats - Envoyer les desserts dans le délai afin d'assurer la satisfaction du client - Veiller à la qualité des matières premières Gestion - Gérer l'approvisionnement des postes de sa partie - Gérer les stocks et effectuer les commandes nécessaires Qualité, Hygiène et Sécurité - Mettre en place et respecter les normes d'hygiènes règlementaires HACCP de sa partie et dans le service - Veiller à l'utilisation du matériel conformément aux règles en vigueur et aux modalités d'utilisation - Assurer une fonction de conseil en matière d'hygiène et de sécurité Management & Communication - Accompagner le Chef pâtissier sur la responsabilité du poste - Participer à la formation des commis appartenant à sa partie et contrôler leur travail - Participer à la bonne communication des informations au sein de sa partie et dans l'intégralité de la cuisine - Participer au maintien d'une bonne ambiance au sein de son équipe - Etre responsable de sa partie Profil recherché Nous recherchons les compétences et qualités suivantes : -BTS Hôtellerie Restauration option B arts culinaires / CAP / Bac Pro en pâtisserie ou équivalent Expérience préalable d'au moins 2 ans en tant que Demi-chef de partie ou poste similaire Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) Capacité à travailler sous pression et à respecter les délais Maîtrise des techniques pâtissières et des différentes méthodes de cuisson Sens de l'organisation, rigueur et souci du détail Esprit d'équipe, capacité à communiquer efficacement et à travailler en collaboration Concernant les conditions du poste : Contrat de travail en 39h/semaine avec 2 jours de repos consécutifs par semaine dans la mesure du possible Poste nourri : accès à la cantine du personnel matin/midi/soir Poste logé Laverie à disposition : apporter sa lessive Avantages tarifaires dans certains commerces de Chamonix-Mont-Blanc Réduction dans certains services internes à l'établissement Accès gratuit à la salle de sport de l'hôtel