Offre n° 193SMYC
Chef de partie

Actualisé le 13 juin 2025

Nous recherchons un(e) Chef de Partie passionné(e) et motivé(e) pour rejoindre notre équipe au sein de notre restaurant situé à Saint Gilles les Bains. Sous la supervision du Chef de Cuisine, vous serez responsable de votre partie de cuisine, contribuant à la création de plats savoureux et innovants. Missions principales : Préparer, cuisiner et dresser les plats selon les fiches techniques. Assurer la gestion de votre partie (entremets, viandes, poissons, garnitures, etc.). Veiller à la qualité des préparations et au respect des normes d'hygiène et de sécurité. Participer à la gestion des stocks et à l'approvisionnement. Collaborer avec l'ensemble de l'équipe pour garantir un service fluide et de qualité. Être force de proposition pour l'élaboration de nouveaux plats et menus. Profil recherché : Expérience significative en tant que Chef de Partie ou un poste similaire. Formation en cuisine (CAP/BEP/BTS en cuisine). Connaissance approfondie des techniques culinaires. Capacité à travailler en équipe et à s'intégrer dans une brigade. Dynamisme, rigueur et souci du détail. Passion pour la cuisine et créativité.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H Autre

Conditions de travail

Autre

Salaire

1800 net

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

3 An(s) - poste similaireCette expérience est indispensable

Formations

CAP, BEP et équivalents Cuisine
Bac ou équivalent Cuisine

Compétences

Assurer la propreté de la zone de travailCette compétence est indispensable
Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produitsCette compétence est indispensable
Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
Cuisiner des sauces pour accompagner les produitsCette compétence est indispensable
Expliquer et faire respecter les règles et procéduresCette compétence est indispensable
Gérer le timing de préparation pour un service efficaceCette compétence est indispensable
Gérer les urgences et les imprévus en cuisineCette compétence est indispensable
Maintenir une communication efficace au sein de l'équipeCette compétence est indispensable
Préparer des plats culinairesCette compétence est indispensable
Préparer des plats à base de produits locauxCette compétence est indispensable
Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
Superviser la préparation des produits culinairesCette compétence est indispensable
Bac pro cuisine
BP Arts de la cuisine
CAP cuisine
Chaîne du froid
Conditionner des produits
Cuisine des spécialités régionales françaises
Dresser des plats pour le service
Evacuer et trier des déchets, des produits
Lutter contre le gaspillage alimentaire
Modalités de stockage de produits alimentaires
Modes de cuisson des aliments
Nettoyage et entretien des équipements de cuisine
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement
Procédures de la marche en avant
Préparation de sauces de base
Respect des délais en cuisine
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Techniques de découpe de viande
Techniques de présentation des plats
Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
Utilisation de grills professionnels
Évaluer la satisfaction client