Dans le cadre de la structuration de la brigade de cuisine, nous recherchons un collaborateur travaillant sous la responsabilité du chef de cuisine et au sein de la brigade en cuisine. Vous aurez pour missions : la gestion courante d'un poste de production, le dressage, l'envoi, la mise en œuvre, l'entretien, le nettoyage de l'espace de travail et le contrôle du travail des commis et des apprentis. Le poste à pourvoir dépend de plannings connus et d'une organisation impliquant de la transversalité dans les différentes tâches relevant du pôle restauration et du pôle hôtellerie. Les domaines de compétence : Les émulsions stables/instables, les sauces contemporaines, les crudités/salades, les hors-d'œuvre, les potages, les légumes, les condiments -thym, laurier, romarin--, les saumures/fermentations, les savouries -bouchées, croûtes, canapés, toasts--. Les responsabilités : Anticiper les defaults d'approvisionnement Respecter les consignes et les préparations demandées Veiller à la bonne conservation des aliments Maîtriser l'application des règles d'hygiène et de sécurité au sein de la cuisine Respecter la chaine du froid, la marche en avant et le protocole de nettoyage en interne CUISINIER - CHEF DE PARTIE H/F - CHAUD & FROID Un diplôme de type CAP à BAC en hôtellerie -restauration ou compétences validées par acquis d'expérience justifié est nécessaire Force de proposition et créativité Rigueur et propreté dans l'exécution des tâches Les profils diplômés des métiers de bouche débutants sont acceptés. REJOINDRE L'EQUIPE DU RESTAURANT LE 354 C'EST : Une formation continue Une opportunité d'évolution de carrière dans une structure innovante La possibilité d'exprimer votre créativité Salaire : à partir de 2200€ brut par mois - à définir selon profil Avantages : Repas en AN, complémentaire santé, 5 semaines de CP, possibilité logement temporaire pour faciliter votre mobilité professionnelle Contrat : CDD juillet et août 2025 - temps complet - 39h/semaine - pouvant évoluer Horaires : travail en continu, 2 jours de repos consécutifs