Responsable de salle (H/F)

Responsable de salle (H/F) 75 - PARIS 11

Offre n° 194LTYW
Responsable de salle (H/F)

75 - PARIS 11 - Localiser avec Mappy

Publié le 26 juin 2025

Alluma est un restaurant bistronomique situé dans le 11ème arrondissement de Paris, proposant une cuisine inspirée de la Méditerranée et du Levant avec une approche engagée du zéro déchet. Présent dans le Guide Michelin, Le Fooding et la Hot List de Condé Nast Traveller, Alluma se distingue par une exigence culinaire et un service attentif, offrant une expérience raffinée à ses clients. Dans le cadre de son développement, Alluma recherche un Responsable de Salle en CDI. Missions : - Assurer l'accueil et l'accompagnement des clients tout au long de leur expérience - Garantir un service fluide et soigné, en coordination avec l'équipe de cuisine - Gérer les réservations et organiser la mise en place de la salle - Superviser, former et encadrer l'équipe en salle - Contribuer à l'amélioration continue du service et de l'expérience client - Conseiller les clients sur les accords mets & vins et gérer la carte des vins - Veiller à l'entretien, à la propreté et à la bonne tenue de la salle tout au long du service - Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité Profil recherché : - Expérience significative en restauration, idéalement en bistronomie ou gastronomie - Sens du détail, professionnalisme et excellent relationnel - Intérêt pour la gestion et l'organisation du service - Connaissances en sommellerie ou forte envie de se former - Capacité à encadrer une équipe et à transmettre son savoir-faire - Maîtrise du français et de l'anglais

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
39H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2300.0 Euros à 2500.0 Euros sur 12.0 mois
  • Mutuelle
  • Restauration

Profil souhaité

Expérience

  • 2 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

  • Accueillir le client et l'installerCette compétence est indispensable
  • Techniques du service en salleCette compétence est indispensable
  • Anglais niveau avancé B2
  • Assurer la discrétion et le confort des clients durant le service
  • Assurer la formation et l'intégration des nouveaux collaborateurs
  • Assurer la liaison entre la cuisine et le service en salle
  • Assurer un briefing et débriefing sur le service
  • Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe
  • Connaissance des vins et accords mets-vins
  • Conseiller les clients sur les accords mets et vins
  • Contrôler l'état des stocks
  • Coordonner les réservations et optimiser l'occupation de la salle
  • Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Gestion des relations clientèle
  • Gérer les retours des clients pour améliorer les services
  • Gérer les stocks
  • Gérer une caisse
  • Gérer une situation conflictuelle
  • Maintenir un haut niveau de service client
  • Parler une ou plusieurs langues étrangères
  • Respecter les standards de service de l'établissement
  • Réaliser la mise en place de la salle et de l'office
  • Réaliser un service en salle
  • Saisir une commande sur informatique
  • Veiller à la satisfaction du client

Langue

  • AnglaisCette langue est indispensable

Savoir-être professionnels

  • Avoir l'esprit d'équipe
  • Avoir le sens du service
  • Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

  • Qualification : Manœuvre
  • Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

Alluma

1 ou 2 salariés

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