Missions principales : Le boucher charcutier assure la découpe, la transformation et la mise en valeur des viandes et produits de charcuterie, tout en participant activement à la vente et au conseil client. Il garantit la qualité des produits proposés ainsi que l'hygiène et la sécurité alimentaire du rayon. Préparation bouchère et charcutière : - Réception, contrôle et stockage des viandes. - Découpe, désossage, parage et préparation des viandes (bœuf, veau, porc, agneau, volaille.). - Élaboration de produits de charcuterie et de préparations bouchères (saucisses, brochettes, plats cuisinés.). - Mise en vitrine des produits avec une présentation soignée et attractive. - Application stricte des règles d'hygiène et de traçabilité. Vente et relation client : - Accueil et conseil auprès des clients. - Vente de produits en rayon traditionnel ou libre-service. - Prise de commandes spécifiques (fêtes, événements.). - Mise en œuvre des techniques de vente pour développer le chiffre d'affaires. Profil recherché : Compétences techniques : - Maîtrise des techniques de découpe, de transformation et de conservation des viandes. - Connaissance des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité. - Sens du commerce et de la relation client. Qualités personnelles : - Rigueur, propreté, sens du détail. - Esprit d'équipe, dynamisme et autonomie. Formation et expérience : - Formation, possibilité de passer le CAP et BP en interne - CAP Boucher / CAP Charcutier Traiteur / Bac pro Boucher-Charcutier (souhaité). - Une première expérience en boucherie traditionnelle ou en grande distribution est un plus. Conditions de travail : - Travail en horaires décalés, y compris week-ends et certains jours fériés. - Port de charges lourdes, station debout prolongée. - Respect strict des règles d'hygiène.