Responsable de restaurant (H/F) - ViMiam (H/F)

Responsable de restaurant (H/F) - ViMiam (H/F) 75 - PARIS 05

Offre n° 194ZFBW
Responsable de restaurant (H/F) - ViMiam (H/F)

75 - PARIS 05 - Localiser avec Mappy

Actualisé le 16 juillet 2025

En tant que Responsable du restaurant, vous piloterez l'ensemble des opérations quotidiennes de l'établissement. Vous jouerez un rôle central dans la gestion, le service, le marketing et le développement de ViMiam. Vos principales missions : Gestion opérationnelle : Superviser le bon déroulement du service en salle et en cuisine Participer activement au service en salle (accueil, prise de commande, encaissement, relation client)Organiser les plannings et les équipes Gérer les stocks, les commandes et les relations fournisseurs Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP) Management : Encadrer, former et motiver les équipes Veiller à la cohésion d'équipe et à la qualité du climat de travail Stratégie & développement : Mettre en œuvre des actions de marketing local et digital Participer à la création et à la mise en œuvre d'événements ou de promotions Analyser les performances du restaurant (chiffre d'affaires, marges, fréquentation) et proposer des actions d'amélioration Profil recherché Expérience exigée : minimum 5 ans dans la restauration, dont idéalement au sein d'un restaurant vietnamien Formation : diplômé(e) d'un Master 2 en économie obtenu en France Excellentes compétences en management, relation client et organisation Bonne maîtrise des outils informatiques et des réseaux sociauxLangues : français (courant), anglais (bon niveau), vietnamien (opérationnel) Rigueur, autonomie, sens du détail et esprit d'initiative Passion pour la gastronomie et la culture vietnamienne

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
35H/semaine Travail en horaires décalés
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Mobilisable en urgence
Travail le samedi
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2000.0 Euros à 2600.0 Euros sur 12.0 mois
  • Restauration
  • Primes
Déplacements
Déplacements : Ponctuels

Profil souhaité

Expérience

  • 5 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

  • Bac+5 et plus ou équivalents Économie Cette formation est indispensable

Compétences

  • Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
  • Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisationCette compétence est indispensable
  • Adapter l'offre de service aux évolutions de la clientèle
  • Animer des réunions d'équipe
  • Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
  • Appliquer la législation et la réglementation en vigueur
  • Assurer le suivi de la satisfaction clients
  • Contrôler la conformité d'un établissement et de ses équipements
  • Contrôler la qualité du service fourni par l'équipe
  • Contrôler les coûts et les ratios d'exploitation
  • Définir la tarification des produits ou des services
  • Déterminer une stratégie de communication et de promotion de l'établissement
  • Développer et fidéliser la relation client
  • Développer les compétences de ses collaborateurs
  • Gérer l'entretien des équipements et installations
  • Gérer le budget de fonctionnement
  • Gérer les ressources humaines
  • Gérer les réclamations ainsi que les litiges commerciaux
  • Gérer les réservations et l'accueil des clients
  • Gérer les situations d'urgence ou imprévues de manière calme et efficace
  • Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés
  • Maintenir la cohésion et la motivation de l'équipe
  • Maintenir une ambiance agréable et accueillante
  • Mettre en oeuvre l'organisation matérielle et logistique d'un événement
  • Mettre en place des procédures de sécurité
  • Négocier avec les fournisseurs pour de meilleures conditions
  • Négocier avec les fournisseurs pour les achats
  • Optimiser l'agencement de la salle pour le service
  • Organiser et contrôler un approvisionnement
  • Parler une ou plusieurs langues étrangères
  • Promouvoir le restaurant via des canaux marketing
  • Préparer des documents comptables
  • Recruter et intégrer les nouveaux arrivants
  • Réaliser la gestion administrative du personnel
  • Réaliser les ouvertures et fermetures du site
  • Réaliser un suivi financier
  • Superviser l'élaboration des menus, des cartes et des tarifs
  • Superviser la gestion des stocks
  • Traiter les factures et les rapprochements bancaires
  • Utiliser les outils numériques

Langues

  • Anglais
  • Français

Savoir-être professionnels

  • Avoir l'esprit d'équipe
  • Avoir le sens du service
  • Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé non qualifié
  • Secteur d'activité : Restauration de type rapide

Employeur

2T

Mme THI QUYNH TRANG PHAM

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