Être chef.fe chez nous, c'est être responsable de l'ensemble de l'offre culinaire du restaurant et de son équipe. Mais plus encore, c'est participer à faire vivre à nos convives une expérience inoubliable où chacun de leurs repas est jalonné par ce petit quelque chose en plus qui fait toute la différence. Vous encadrez les équipes en : - Les manageant, formant et motivant dans un climat de travail sain et positif - Élaborant les plannings de cuisine en cohérence avec la prévision des activités - Participant aux recrutements et organisant l'accueil et l'intégration des nouveaux collaborateurs Vous gérez tout ce qui touche à la cuisine en : - Élaborant des menus, sélectionnant des ingrédients en fonction des saisons et aux achats - Maintenant le lien avec les producteurs, afin de découvrir leurs nouveautés et de les proposer au restaurant - Mettant à jour les fiches techniques - Définissant les portions et le dressage de chaque réalisation - Contrôlant la réalisation, la qualité et l'envoi des plats, en conformité avec les fiches techniques En étroite collaboration avec le responsable du restaurant : - Vous fixez les prix des plats - Vous gérez les commandes et stock des équipements de cuisine selon les besoins, et en accord avec le directeur du restaurant - Vous gérez les stocks des produits alimentaires conformément aux pratiques de sécurité - Vous tenez des registres hebdomadaires et mensuels des coûts - Vous maintenez les normes d'hygiène et de sécurité Le tout en allant à la rencontre de notre clientèle en salle, pour créer du lien et vous assurer de leur satisfaction. **Poste à pourvoir en août dans le cadre d'un remplacement congé paternité** *Possibilité d'hébergement.*