Chef / Cheffe de cuisine (H/F) 41 - LA VILLE AUX CLERCS
Offre n° 194ZZTZ
Chef / Cheffe de cuisine (H/F)
41 - LA VILLE AUX CLERCS - Localiser avec Mappy
Actualisé le 09 juillet 2025
Être chef.fe chez nous, c'est être responsable de l'ensemble de l'offre culinaire du restaurant et de son équipe. Mais plus encore, c'est participer à faire vivre à nos convives une expérience inoubliable où chacun de leurs repas est jalonné par ce petit quelque chose en plus qui fait toute la différence. Vous encadrez les équipes en : - Les manageant, formant et motivant dans un climat de travail sain et positif - Élaborant les plannings de cuisine en cohérence avec la prévision des activités - Participant aux recrutements et organisant l'accueil et l'intégration des nouveaux collaborateurs Vous gérez tout ce qui touche à la cuisine en : - Élaborant des menus, sélectionnant des ingrédients en fonction des saisons et aux achats - Maintenant le lien avec les producteurs, afin de découvrir leurs nouveautés et de les proposer au restaurant - Mettant à jour les fiches techniques - Définissant les portions et le dressage de chaque réalisation - Contrôlant la réalisation, la qualité et l'envoi des plats, en conformité avec les fiches techniques En étroite collaboration avec le responsable du restaurant : - Vous fixez les prix des plats - Vous gérez les commandes et stock des équipements de cuisine selon les besoins, et en accord avec le directeur du restaurant - Vous gérez les stocks des produits alimentaires conformément aux pratiques de sécurité - Vous tenez des registres hebdomadaires et mensuels des coûts - Vous maintenez les normes d'hygiène et de sécurité Le tout en allant à la rencontre de notre clientèle en salle, pour créer du lien et vous assurer de leur satisfaction. **Poste à pourvoir en août dans le cadre d'un remplacement congé paternité** *Possibilité d'hébergement.*
- Type de contrat
-
CDD - 1 Mois
Contrat travail - Durée du travail
-
39H/semaine
Travail en journée
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2600.00 Euros à 2800.00 Euros sur 12.0 mois
- Primes
Profil souhaité
Expérience
- 2 An(s)Cette expérience est indispensable
Compétences
- Animer, coordonner une équipeCette compétence est indispensable
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
- Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
- Dresser des plats pour le service
- Lutter contre le gaspillage alimentaire
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Transmettre une technique, un savoir-faire
Savoir-être professionnels
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Faire preuve de leadership
- Faire preuve de rigueur et de précision
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Hébergement touristique et autre hébergement de courte durée
Employeur
REPERE SAUVAGE
- Site internet
- https://www.instagram.com/repere.sauvage/?hl=fr
Repère Sauvage revisite les codes du séjour haut de gamme à la campagne pour proposer un lieu ancré dans son territoire, ouvert aux petits et aux grands, joyeux et en mouvement. Plus qu'un hôtel restaurant, c'est un domaine de curiosités de 42 hectares au cœur du Loir-et-Cher, dans lequel chaque séjour est jalonné d'expériences pensées comme des rencontres. Des rencontres humaines, mais aussi sensorielles, intellectuelles, organiques... plurielles !
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