Offre n° 195BQHK
Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Actualisé le 10 juillet 2025

Nous recherchons notre futur(e) Cuisinier / Cuisinière (H/F) pour prendre en charge la préparation et la réalisation des plats de notre carte. Ce poste est clé pour maintenir la qualité et la réputation de notre établissement. VOS MISSIONS Création et élaboration : Proposer et réaliser un menu du jour attractif et renouvelé quotidiennement. Suggestions : Imaginer et préparer 3 suggestions du jour en accord avec les arrivages et la saison. Production culinaire : Assurer la préparation, la cuisson et le dressage des plats dans le respect de la tradition . Gestion : Participer à la gestion des stocks de votre partie, à la réception des marchandises et au respect des normes HACCP. Entretien : Veiller à la propreté et à l'entretien de votre poste de travail et des équipements. VOTRE PROFIL Vous êtes passionné(e) par la cuisine traditionnelle et le "fait maison". Vous justifiez d'une expérience significative sur un poste similaire. Créatif(ve), vous aimez proposer de nouvelles idées pour dynamiser la carte. Vous êtes autonome, rigoureux(se) et organisé(e). L'esprit d'équipe est une valeur importante pour vous. Un diplôme en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro) est un plus. CONDITIONS DU POSTE Contrat : CDI Durée de travail : Temps plein, base 35h (heures supplémentaires jusqu'à 41h possibles, rémunérées et planifiées). Horaires : Service du midi uniquement, du lundi au samedi. Spécificité : Une participation est requise pour 3 services du soir par mois (mercredi, samedis ou vendredis, planifiés longtemps à l'avance en accord avec l'équipe). Repos hebdomadaire : Samedi (hors 3 soirs travaillés par mois) et dimanche. Salaire : À négocier selon votre profil et votre expérience. Lieu : zone des landiers 73100 CHAMBERY Date de début : Poste à pourvoir dès que possible.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Travail durant les vacances scolaires
Travail le samedi

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2500.0 Euros à 2950.0 Euros sur 12.0 mois
Primes
Mutuelle

Profil souhaité

Expérience

24 MoisCette expérience est indispensable

Compétences

Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
Aménager un poste et les conditions de travail
Assurer la propreté de la zone de travail
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
Concevoir des recettes et menus
Conditionner des produits
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
Déléguer, responsabiliser
Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Expliquer et faire respecter les règles et procédures
Favoriser un environnement de travail collaboratif
Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
Innover dans la présentation des plats et des menus
Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe
Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Préparer des plats culinaires
Préparer les viandes et les poissons
Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...)
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Superviser la préparation des produits culinaires
Transmettre une technique, un savoir-faire