La cuisine centrale de la Mairie de Vienne recrute, pour renforcer son équipe, un second de cuisine (F/H) chargé(e) de: - Participer à la production des préparations froides et chaudes - Effectuer l'entretien, le nettoyage et le rangement de la vaisselle, des équipements de cuisine (batterie, sols .) selon les règles d'hygiène et de sécurité - Participer quotidiennement à l'activité de la légumerie (épluchage, lavage, nettoyage, .) - Réaliser des repas spécifiques petite enfance (bébé de 3 à 18 mois) ACTIVITES : - Participer à la production et au conditionnement des repas - Ranger les ustensiles de manière appropriée - Effectuer l'entretien et le nettoyage du poste de travail et du matériel en appliquant les procédures précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection (matériel et locaux) - Nettoyer le sol, le local des déchets et les poubelles - Procéder aux conditionnements - Effectuer les tâches liées aux nécessités du service - Participer aux évènements exceptionnels de la cuisine centrale SPECIFICITES DU POSTE : - Travail en station debout - Déplacement d'objets parfois lourds ou encombrants - Polyvalence CONDITIONS D'EXERCICE : - Lieu de travail : cuisine centrale (Malissol) - Temps de travail / horaires : temps complet (35 heures hebdomadaires) . Horaires : de 7h00 à 14h00 lundi mardi vendredi / 14h30 mercredi et jeudi (journée continue - temps du repas compris dans le temps de travail) - Rémunération : statutaire - RIFSEEP - prime de fin d'année (si les conditions d'attribution sont remplies) - Avantages sociaux : o Participation à la mutuelle prévoyance / santé sous conditions o Compte Epargne Temps o Adhésion Comité des Œuvres Sociales o Prise en charge d'une partie des abonnements de transport en commun COMPETENCES ET APTITUDES NECESSAIRES POUR LE POSTE : Savoirs et savoir-faire : - CAP de cuisine obligatoire et expérience professionnelle réussie en restauration collective - Maîtrise de la méthode HACCP indispensable - Maîtrise des règles d'hygiène alimentaire et des techniques d'entretien - Connaissance des règles de sécurité liées aux techniques d'entretien - Savoir rendre compte et respecter des procédures - Capacité d'organisation et de méthode - Capacités à anticiper et rapidité - Capacité à respecter précisément les règles d'hygiène et de sécurité Savoir être : - Sens du relationnel, du travail en équipe, de l'entraide - Autonomie dans l'exécution des tâches - Rigueur et précision dans le travail Statut : titulaire ou à défaut contractuel (emploi ouvert aux fonctionnaires et/ou aux agents contractuels au titre de l'Art. L332-14 disposition 2 du code général de la fonction publique)