Le candidat aura pour mission de seconder le chef et de l'accompagner sur la gestion d'une équipe de 4 personnes en liaison mixte ( chaude pour l'établissement et froide pour du portage) 250 repas /jours . Objectif de la mission: Etre fort cuisinant avec une bonne expérience en cuisine traditionnelle, savoir manager une équipe, maitriser le PMS, maitriser la gestion budgétaire en collectivité, connaissance et maitrise des textures modifiées, faire monter en gamme la prestation culinaire en rapprochement de la loi EGALIM. (cuisine à base de produits frais dans le respect des techniques culinaires de restauration traditionnelle) être capable de transmettre son savoir faire culinaire et de faire monter l'équipe en compétences ,notion pack office, être capable de travailler et de communiquer avec la direction, les résidents, les clients. Horaires 7H -14H ou 13H-20H 5/7jours 1week end sur 2 en coupé Salaire 2000 à 3000€ BRUT à négocier, salaire évolutif. Poste basé en établissement sanitaire et Medico social Région Aquitaine