ISANA est un concept de restauration basé à Paris qui se propose de faire vivre des expériences uniques à travers la cuisine. ISANA propose « Un goût d'Amérique Latine » par une cuisine fraiche et de qualité certifiée par ECOTABLE. Nos valeurs : ingrédients de qualité, frais et de saison, fait maison avec goût et passion, qualité de l'accueil et de l'expérience proposée. Depuis la création d'ISANA, nous avons ouvert des restaurants dans des lieux atypiques. Nous avons adapté, personnalisé l'offre dans chaque endroit tout en mutualisant le fonctionnement pour créer une expérience unique, en lien avec le lieu tout en étant efficace opérationnellement. Nous développons aussi un axe Traiteur via lequel nous proposons des plateaux repas 0 déchet (bocaux en verre que nous récupérons) mais aussi des événements d'entreprise. Nous recherchons un(e) ADJOINT DIRECTION RESTAURATION (H/F) pour rejoindre notre équipe. 2 lieux à ce jour (affectation du site selon les besoins) : > ISANA Bourdaloue : 7 rue Bourdaloue 75009 PARIS (effectif de 9 personnes / 30 places assises) > RHODIA : Un café-restaurant au musée Bourdelle, 18 rue Antoine Bourdelle 75015 PARIS (effectif de 8 personnes / 40 places assises et 80 avec la terrasse) Dans le cadre du poste qui vous sera confié vos missions se focaliseront sur ces 3 axes : - Ressource humaine - Contrôle de gestion (opérationnel, rentabilité) - Développement commercial. Vous serez en collaboration et coordination avec le fondateur et les shifts managers. Voici les principales fonctions : - Recrutement, gestion du suivi du personnel, variables pour les fiches de paie - Suivi de la productivité et des ratios de gestion - Suivi du bon respect des process d'hygiène et des process administratifs - Participation au développement commercial (activité traiteurs et mise en place des projets de dvt des ventes) - Accompagnement sur le développement externe En cas d'absence imprévue d'un salarié en salle, vous assurerez le remplacement si besoin Vous serez en étroite collaboration avec le gérant qui va se charger du développement de nouveaux points de vente Plan d'évolution : Ce poste pourra mener vers un poste plus axé sur le développement de l'enseigne ou l'encadrement opérationnel des restaurants Profil recherché : - Formation : Bac pro, BTS Restauration, Bachelor restauration - Vous justifiez d'une expérience significative dans la restauration (cuisine/salle) avec au moins 2 années d'expérience à un poste à responsabilité - Vous avez déjà encadré une équipe et votre leadership exemplaire Rémunération : Fixe et variable selon objectifs + repas/transport/mutuelle/prévoyance 2 jours consécutifs de repos