Un cuisinier (h/f), à temps complet Cadre d'emplois adjoint technique territorial Description du poste : La cuisine centrale de Saint-Avé emploie 11 agents, afin de préparer quotidiennement 850 repas pour les trois écoles primaires de la commune et 120 repas pour l'EHPAD. Elle accueille 500 élèves sur le site de restauration principale et livre en liaison chaude deux écoles et l'EHPAD (liaison froide le soir et week-end). Placé-e sous l'autorité du responsable de la cuisine centrale, vous êtes référent(e) de la préparation des repas de l'EHPAD. Durant les vacances scolaires ou en l'absence du responsable adjoint, vous assurez la continuité du service en encadrant la production de repas équilibrés et adaptés aux différentes tranches d'âges (public enfant et adulte), dans le respect des normes d'hygiène imposées aux collectivités (méthode HACCP) et des règles diététiques. Vos principales missions seront les suivantes : Préparation des repas, élaboration de recettes spécifiques pour les résidents de l'EHPAD (préparations mixées, textures modifiées) Réalisation des tâches préalables à l'élaboration des repas Réalisation de techniques culinaires de base dans le respect des règles d'hygiène Préparation et mise en température des plats à servir, conditionnement des plats à livrer Livraison et service des repas sur les sites annexes (selon l'organisation du service) Service des repas aux convives Nettoyage et entretien du matériel et des locaux Participation à la préparation, la livraison et le service de pots ou buffets lors de cérémonies Application des mesures de lutte contre le gaspillage alimentaire et le tri des déchets Compétences et qualités requises : Expérience sur un poste similaire appréciée Maîtrise des techniques culinaires de base, de la présentation et de la décoration des plats Connaissance des denrées alimentaires, des règles de diététique et d'équilibre alimentaire Connaissance ou intérêt pour les techniques de production alimentaire adaptées à la perte d'autonomie (techniques liées aux textures modifiées pour les repas de l'EHPAD) Maîtrise des règles d'hygiène, de sécurité et de désinfection (méthode HACCP) Intérêt certain pour une alimentation saine et durable Connaissance des lois EGALIM Capacité à déceler et signaler les anomalies et dysfonctionnements observés Sens de l'organisation et gestion des priorités Dynamisme et polyvalence Esprit d'équipe Sens du service public Permis B exigé Titulaire d'un BEP/CAP ou BAC PRO en restauration collective ou en cuisine, une expérience en restauration collective sera fortement appréciée. Poste à temps complet : du lundi au vendredi 7h/15h (Spécificité du poste : les congés annuels doivent être pris durant les périodes de vacances scolaires). Rémunération statutaire + Régime indemnitaire + 13ème mois + CNAS+ participation possible de la commune à une prévoyance à hauteur de 50%. Poste à pourvoir dès que possible. Lettre de motivation et curriculum-vitae sont à adresser pour le 21 septembre 2025 (date de réception en Mairie) à : Madame le Maire - Mairie - Place de l'Hôtel de Ville - BP 40020 - 56891 SAINT-AVE CEDEX - ou personnel@saint-ave.fr . Renseignements auprès de : - Jean-Pierre L'AFFEACH (Responsable de la cuisine centrale) Tel : 02 97 60 70 89 - ou Sylvie JEGOUZO (service ressources humaines) Tel : 02 97 44 41 53 Ville de SAINT-AVE recrute