Mission 1 : Gérer et développer les relations clients : - Tâche 1 : Gérer les réservations, - Tâche 2 : Accueillir le client, conseiller dans le choix des plats - Tâche 3 : Rédiger un bon de commande, - Tâche 4 : Traiter une réclamation ou une demande particulière, - Tâche 5 : Présenter une note et encaisser, - Tâche 6 : Développer des supports de communication, - Tâche 7 : Maîtriser des outils de communication, - Tâche 8 : Connaître et mettre en valeur les produits de l'entreprise et accessoiriser la salle Mission 2 : Développer la rentabilité du restaurant en adéquation avec les objectifs fixés par la direction - Tâche 1 : Veiller à la propreté/Hygiène HACCP - Tâche 2 : Veiller à la mise en place de la salle du restaurant - Tâche 4 : Gérer des stocks (inventaires avant et après exploitation, commandes auprès des fournisseurs, vérification des livraisons.), - Tâche 5 : Entretenir la relation fournisseurs, suivre les achats - Tâche 6 : Gérer la caisse - Tâche 4 : Coordonner les différents services - Tâche 5 : Travailler en collaboration avec la direction du restaurant (analyse des résultats, participation aux prises de décisions, veiller à la rentabilité de la structure) Mission 3 : Diriger tout le personnel de la salle - Tâche 1 : Répartir le travail selon les besoins du service - Tâche 2 : Faire appliquer les consignes de travail à son équipe - Tâche 3 : Vérifier le travail de son équipe et appliquer les procédures de contrôle - Tâche 4 : Elaborer des fiches de poste - Tâche 5 : Dispenser la formation technique aux apprentis - Tâche 6 : Animer et encadrer son équipe - Tâche 7 : Gérer les conflits