Au sein d'une petite entreprise familiale employant 8 à 9 salariés, vous occuperez le poste de bras droit de la direction pour la partie production / fumaison. Vous serez le pilier de l'atelier de transformation et fumaison artisanale de poisson, avec une responsabilité notoire pour l'HACCP. Vous ferez l'interface avec les clients BtoB (gestion, préparation, livraison des commandes). Une expérience même modeste dans le tranchage du poisson sera très appréciée car vous serez amené à très vite maîtriser le tranchage à la main du saumon fumé. Poste exigeant une grande polyvalence, une bonne aptitude à encadrer est absolument indispensable. Vous aurez entre 3 et 4 personnes sous vos ordres, personnel expérimenté auprès duquel il faudra faire preuve d'esprit d'équipe, de tact et de maîtrise. L'entreprise commercialisant une grande partie de sa production sur place, vous serez également très impliqué dans la vente directe. Potentielle reprise totale ou partielle de l'entreprise à la clé. Poste exigeant mais passionnant, plein de perspectives.