Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Cuisinier / Cuisinière (H/F) 72 - LE MANS

Offre n° 197QMGD
Cuisinier / Cuisinière (H/F)

72 - LE MANS - Localiser avec Mappy

Actualisé le 10 septembre 2025

Vous cuisinez pour une petite Brasserie située au centre ville du Mans. Le nombre de couverts varie en fonction de la saison et de l'ouverture, ou non, de la terrasse. Il vous faut donc savoir anticiper et être très organisé(e). Vous serez autonome sur le poste : élaboration des menus et achat des produits (le permis B sera indispensable pour aller faire ces achats). Pas de service le soir. En hiver, vos jours de repos seront les mardis et dimanches et de juin à Août les samedis et dimanches. Salaire selon profil et expérience, heures supplémentaires payées.

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
39H/semaine Travail en journée
Salaire
  • salaire selon profil

Profil souhaité

Expérience

  • 1 An(s) - après diplôme s/poste de cuisinier-eCette expérience est indispensable

Formation

  • CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

  • Aménager un poste et les conditions de travail
  • Assurer le suivi des stocks en temps réel
  • Caractéristiques des produits de la mer
  • Chaîne du froid
  • Conditionnement des aliments
  • Conversion d'unités de mesure
  • Cuire des viandes, poissons ou légumes
  • Cuisine des spécialités régionales françaises
  • Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
  • Doser des ingrédients culinaires
  • Dresser des plats pour le service
  • Entretenir un outil ou matériel
  • Entretenir un équipement, une machine, une installation
  • Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
  • Eplucher des légumes et des fruits
  • Expliquer et faire respecter les règles et procédures
  • Gérer les stocks
  • Législation alimentaire
  • Mettre en marche des équipements de cuisine
  • Modes de cuisson des aliments
  • Organiser le traitement des commandes
  • Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
  • Production culinaire
  • Préparer des plats culinaires
  • Préparer des repas
  • Préparer des ustensiles de cuisine
  • Préparer les viandes et les poissons
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Règles et consignes de sécurité
  • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
  • Stocker un produit
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
  • Techniques de conditionnement
  • Techniques de conservation des aliments
  • Techniques de désinfection des surfaces
  • Types de desserts
  • Types de viande
  • Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
  • Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
  • Variétés de fruits et légumes
  • HACCP vivement apprécié

Permis

  • B - Véhicule légerCe permis est indispensable

Savoir-être professionnels

  • Avoir l'esprit d'équipe
  • Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
  • Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Débits de boissons

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