Offre n° 197QMGD
Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Actualisé le 17 décembre 2025

Vous cuisinez pour une petite Brasserie située au centre ville du Mans. Le nombre de couverts varie en fonction de la saison et de l'ouverture, ou non, de la terrasse. Il vous faut donc savoir anticiper et être très organisé(e). Vous serez autonome sur le poste : élaboration des menus et achat des produits (le permis B sera indispensable pour aller faire ces achats). Pas de service le soir. En hiver, vos jours de repos seront les mardis et dimanches et de juin à Août les samedis et dimanches. Salaire selon profil et expérience, heures supplémentaires payées.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail en journée

Salaire

salaire selon profil

Profil souhaité

Expérience

1 An(s) - après diplôme s/poste de cuisinier-eCette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

Aménager un poste et les conditions de travail
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Caractéristiques des produits de la mer
Chaîne du froid
Conditionnement des aliments
Conversion d'unités de mesure
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisine des spécialités régionales françaises
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Doser des ingrédients culinaires
Dresser des plats pour le service
Entretenir un outil ou matériel
Entretenir un équipement, une machine, une installation
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Eplucher des légumes et des fruits
Expliquer et faire respecter les règles et procédures
Gérer les stocks
Législation alimentaire
Mettre en marche des équipements de cuisine
Modes de cuisson des aliments
Organiser le traitement des commandes
Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
Production culinaire
Préparer des plats culinaires
Préparer des repas
Préparer des ustensiles de cuisine
Préparer les viandes et les poissons
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Règles et consignes de sécurité
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Stocker un produit
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Techniques de conditionnement
Techniques de conservation des aliments
Techniques de désinfection des surfaces
Types de desserts
Types de viande
Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
Variétés de fruits et légumes
HACCP vivement apprécié