Vous reporterez au Retail Manager et serez responsable de l'ensemble des opérations : gestion de l'offre F&B, suivi du retail, encadrement d'équipe, pilotage des indicateurs et expérience client. Missions principales Opérations & gestion quotidienne Assurer le bon fonctionnement du café & boutique (ouvertures/fermetures, caisse, conformité, propreté). Superviser l'offre Food & Beverage ainsi que les produits retail, en garantissant qualité, fraîcheur et disponibilité. Suivre les stocks, gérer les approvisionnements et coordonner avec les fournisseurs. Mettre en place des process efficaces de gestion des coûts et de réduction des pertes. Programme Food & Beverage Concevoir et exécuter un menu boissons premium (superfoods, adaptogènes, recettes orientées performance). Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Maintenir un équilibre entre qualité et rentabilité. Gestion du retail & produits tiers Piloter l'offre retail incluant les équipements non-SATISFY (bâtons, barres énergétiques, gels, etc.). Développer et entretenir les relations fournisseurs, négocier les conditions et optimiser les marges. Coordonner avec les équipes internes la sélection des produits et la planification des réassorts. Management d'équipe Recruter, former et encadrer une équipe de 2 à 3 personnes. Organiser les plannings, fixer des objectifs et assurer un suivi régulier. Fédérer l'équipe autour d'une culture d'hospitalité, de curiosité et de lien avec la communauté running. Expérience client & ambassadeur SATISFY Offrir une expérience client fluide et inspirante, qu'il s'agisse d'un café, d'un achat ou d'un moment communautaire. Être l'hôte et ambassadeur de la marque auprès des coureurs parisiens et des athlètes de passage. Gérer avec professionnalisme les demandes et réclamations. Suivi commercial & reporting Suivre les indicateurs clés (ventes boissons, rotation produits, trafic, taux de conversion). Mobiliser l'équipe autour d'objectifs clairs en F&B et retail. Assurer un reporting régulier au General Manager. Profil recherché Expérience confirmée comme Manager de boutique, Responsable café ou Responsable point de vente hybride (retail/F&B). Connaissance des programmes boissons santé/performance (superfoods, nutrition fonctionnelle). Expérience en gestion de produits retail ou wholesale. Intérêt marqué pour le sport outdoor, le running et sa culture. Esprit entrepreneurial, goût pour la création de process. Leadership opérationnel, réactivité et sens du terrain. Solides compétences organisationnelles et relationnelles. Maîtrise du français et de l'anglais (oral et écrit, niveau professionnel indispensable). Aisance avec les systèmes de caisse (Shopify idéalement), logiciels de gestion de stock et suivi KPI.