Compétences et activités dominantes: Sur les départements 51 et 08, vous effectuez des remplacements sur tous les segments de clientèle (santé - scolaire - entreprise -maison de retraite) . Préparer et cuisiner des plats selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement. - La préparation des entrées, plats (chaud - froid) et desserts. - Découper et préparer les aliments. - Dresser les plats. - Plonge. Mission de 4 mois avec possibilité de prolongation 70h sur 2 semaines (semaine Haute, semaine basse selon planning)