L'établissement dispose d'un hôtel 3 étoiles de 34 chambres et d'un restaurant de 60 couverts proposant une cuisine traditionnelle, maison et de saison. Ouvert du lundi au vendredi le midi et du lundi au jeudi soir. Vous travaillerez avec 2 apprentis et serez responsable de la cuisine en toute autonomie. Vous élaborerez une carte vivante à base de produits frais, gérerez les stocks et fournisseurs, managerez l'équipe et veillerez au respect des normes HACCP. Vous êtes méthodique, organisé, calme, énergique, créatif, passionné de cuisine et aimez transmettre votre savoir-faire. Une expérience de 3 ans minimum est requise ainsi qu'un diplôme en cuisine. Véhicule recommandé ou résidence proche de Vertou. Vos missions : - Elaborer une carte vivante - Travailler des produits frais et de saison - Gérer les fournisseurs, le stock, les tarifs - Manager l'équipe avec les 2 apprentis - Appliquer les normes HACCP -- Profil recherché Vous êtes : - méthodique, calme, organisé, énergique et aussi créatif - amoureux de la cuisine et avez envie de transmettre votre savoir-faire Vous avez : - Une expérience d'au moins 3 ans et êtes dîplomé - Un véhicule ou vous habitez près de Vertou - nous avons un parking gratuit Les plus de l'entreprise : - Repos tous les weekend à compter du vendredi après-midi et les jours fériés - 5 semaines de vacances : 1 à Noël, 1 en avril et 3 au mois d'Août - Equipe à taille humaine - Une grande cuisine bien entretenue - Heures supplémentaires majorées - Mutuelle prise en charge à 65% - Déjeuner avec l'équipe avant le service : repas fait maison par l'équipe cuisine