Nous recherchons une personne autonome et passionnée par la gastronomie italienne pour un projet d'ouverture de restaurant italien début 2026 à Dijon. Vous travaillerez en binôme avec 1 pizzaiola(o). Vos missions : - préparer et cuisiner des plats italiens (pâtes, salades, desserts...) - travailler des produits frais et de qualité - participer à la gestion des stocks et anticiper les besoins en matières premières - assurer la propreté du poste de travail et le respect des normes HACCP - participer à la plonge (impératif) Profil recherché : - expérience confirmée en cuisine italienne ou restauration traditionnelle - bonne connaissance des produits italiens et des techniques culinaires associées - autonomie, rigueur, créativité et sens du goût - sens du détail et du travail bien fait - esprit d'équipe - capacité à travailler dans une ambiance conviviale et rythmée