chef de cuisine (h/f)

chef de cuisine (h/f) 06 - NICE

Offre n° 199CSWQ
chef de cuisine (h/f)

06 - NICE - Localiser avec Mappy

Publié le 14 octobre 2025

Pour deux brasseries traditionnelles réalisant en moyenne pour l'une 150 couverts et pour l'autre 500 couverts par jour, vous exécuterez la carte en fonction des saisons et proposerez des nouvelles recettes Horaires en continu ou en coupure 2 jours de repos consécutifs par semaine selon un planning tournant. fermé le dimanche et le lundi 2 postes en CDI à pourvoir sur la piétonne et le carré d'or

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
42H/semaine Travail le samedi
Conditions de travail
Station debout prolongée
Salaire
  • 3000€ nets

Profil souhaité

Expérience

  • 2 An(s) - sur du gros débitCette expérience est indispensable

Compétences

  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
  • Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Encadrer et coordonner une équipe
  • Evacuer et trier des déchets, des produits
  • Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
  • Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant
  • Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine

Informations complémentaires

  • Qualification : Agent de maîtrise
  • Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

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