Offre n° 199SDTW
Chef de Partie H/F (H/F)

73 - AIX LES BAINS - Localiser avec Mappy

Publié le 29 octobre 2025

Situé à Aix les Bains, Le Grand Hôtel du Parc ****, hôtel emblématique depuis 1863, a rouvert après plusieurs mois de rénovations grandioses. Hôtel de propriétaire indépendant, membre du réseau de Teritoria, le Grand Hôtel du Parc est composé de 28 chambres & suites où la décoration fait référence à la femme à travers la mode et le 7èmeArt. Chaque étage a été créé selon un univers différent, ce qui fait de chaque chambre un lieu unique. Également, l'hôtel propose un spa intimiste avec piscine à jets, jacuzzi et sauna. Le restaurant gastronomique LEO-PAUL et le Lounge Bar M. CHARLES, rouverts début juin 2023, font référence par leur qualité et viennent compléter l'offre de l'hôtel pour former ensemble la Maison Lina. Tout est réuni pour offrir des séjours uniques et de qualité à nos clients ! Nous sommes à la recherche d'un nouveau talent qui vienne partager cette fabuleuse aventure avec nous, et contribuer à donner son âme et sa renommée à notre Maison. Et si vous faisiez parti de cette aventure à nos côtés ? Nous recrutons dès que possible un Chef de Partie en CDI 42H. Points clés de notre environnement de travail : Repas fournis 2 jours de congés consécutifs Vous êtes passionné(e) par votre métier, vous êtes dynamique, proactif, et souhaitez intégrer une équipe à taille humaine, stable et soudée. Rejoignez notre équipe du restaurant gastronomique LEO-PAUL et du lounge-bar M. CHARLES. La Cheffe Nancia ANDRIANTSALAMA propose une cuisine raffinée, mettant à l'honneur avec générosité les saveurs et la cuisine française dynamisée par des inspirations internationales. Cheffe d'expérience, il lui tient à cœur, ainsi qu'à son second, de transmettre leur savoir. Sous la responsabilité de la Cheffe et de son Second, vous élaborez les entrées et/ou plats pour le restaurant gastronomique, le lounge-bar, le room service et intervenez dans la préparation du petit-déjeuner. Le poste est évolutif en fonction de votre profil. Bénéficiant d'une première expérience à ce poste, vous êtes organisé, minutieux, et appréciez le travail d'équipe. Type d'emploi : Temps plein, CDI Rémunération : 2 400,00€ à 2 600,00€ par mois Rémunération supplémentaire : Pourboires Capacité à faire le trajet ou à déménager: 73100 Aix-les-Bains: Faire le trajet sans problème ou prévoir un déménagement avant de prendre son poste (Requis) Expérience: Cuisine: 1 an (Requis) Lieu du poste : En présentiel

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

42H/semaine Travail en horaires décalés
Travail le dimanche
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2400.0 Euros à 2600.0 Euros sur 12.0 mois
Complémentaire santé
Restauration

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

1 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimairesCette compétence est indispensable
Assurer la propreté de la zone de travailCette compétence est indispensable
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Chaîne du froidCette compétence est indispensable
Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa régionCette compétence est indispensable
Concevoir des recettes et menusCette compétence est indispensable
Conditionner des produitsCette compétence est indispensable
Connaissance des tendances culinaires actuellesCette compétence est indispensable
Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produitsCette compétence est indispensable
Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
Cuisiner des sauces pour accompagner les produitsCette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Déterminer les coûts de revient des préparations culinairesCette compétence est indispensable
Entretenir des équipements de cuisine professionnelleCette compétence est indispensable
Expliquer et faire respecter les règles et procéduresCette compétence est indispensable
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stockCette compétence est indispensable
Gérer le timing de préparation pour un service efficaceCette compétence est indispensable
Gérer les urgences et les imprévus en cuisineCette compétence est indispensable
Législation alimentaireCette compétence est indispensable
Modalités de stockage de produits alimentairesCette compétence est indispensable
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exempleCette compétence est indispensable
Procédures de la marche en avantCette compétence est indispensable
Préparer des glaces et des sorbetsCette compétence est indispensable
Préparer des plats culinairesCette compétence est indispensable
Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygièneCette compétence est indispensable
Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...)Cette compétence est indispensable
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraisonCette compétence est indispensable
Sensibilisation aux allergies alimentairesCette compétence est indispensable
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Cette compétence est indispensable
Techniques de conservation des alimentsCette compétence est indispensable