Offre n° 199XCKM
Cuisinier / Cuisinière

Actualisé le 03 novembre 2025

Nous sommes un restaurant japonais situé dans le 1er arrondissement de Paris, proposant une cuisine authentique et raffinée inspirée du Japon contemporain. Notre établissement met l'accent sur la qualité des ingrédients, la précision du geste culinaire et la présentation élégante des plats. Poste à pourvoir : Cuisinier(ère) expérimenté(e) maîtrisant les techniques de la cuisine japonaise traditionnelle et moderne. Vous travaillerez sous la direction du chef pour préparer et dresser les plats à la carte, participer à la création de nouveaux menus, et veiller au respect des standards de qualité et d'hygiène. Missions : - Préparer les plats chauds et froids selon les recettes du chef et les standards du restaurant - Assurer les cuissons, assaisonnements et dressages avec précision - Participer à la création et à l'élaboration de nouveaux plats et menus - Gérer la mise en place, le stockage et la rotation des produits - Contrôler la qualité, la fraîcheur et la présentation des produits - Maintenir une propreté irréprochable du poste de travail et du laboratoire - Respecter scrupuleusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail par roulement

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 1820.0 Euros sur 12.0 mois
Primes

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

1 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
Animer, coordonner une équipe
Assurer la propreté de la zone de travail
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Concevoir des recettes et menus
Conditionner des produits
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
Dresser des plats pour le service
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Evaluer la satisfaction client
Expliquer et faire respecter les règles et procédures
Favoriser un environnement de travail collaboratif
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Innover dans la présentation des plats et des menus
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
Préparer des plats culinaires
Préparer les viandes et les poissons
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Langues

Anglais
Français

Savoir-être professionnels

Avoir l'esprit d'équipe
Faire preuve de créativité, d'inventivité
Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

Qualification : Employé non qualifié
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

SANJO

0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)

Sanjo vous accueille dans un de cor brut, minimaliste et contemporain pour un véritable voyage culinaire au Japon.Spécialiste avéré des ramens japonais mais également taïwanais, l'équilibre des plats, les saveurs et les parfums qui en ressortent.Spécialités tel que les gyozas, les tsukemens et pour le dessert;

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