Offre n° 199YCVX
Cuisinier / Cuisinière (H/F)

13 - AIX EN PROVENCE - Localiser avec Mappy

Publié le 04 novembre 2025

Restaurant spécialisé dans la cuisine japonaise et d'Asie du Sud-Est cherche pour compléter son équipe un(e) cuisinier(ere). Mission principale: - Élaboration des plats chauds. - Préparation et suivre les recettes et les dressage selon les instructions du chef de cuisine - Contrôle et suivi les stocks - Mettre en place les service et Approvisionnement les mis en place pendant le service. - Respecter et appliquer les règles en matière HACCP - Élaborer les plats au wok en cas besoin. - Entretenir et maintenir espace de travail (cuisine) selon les règles de HACCP. Competence du poste: - Cuire des viandes, poissons ou légumes - indispensable - Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local - indispensable - Préparer les viandes et les poissons - indispensable - Éplucher des légumes et des fruits - indispensable - Expérience en restauration asiatique requise - indispensable - Contrôler l'état des stocks - Dresser des plats pour le service - Définir des besoins en approvisionnement - Expliquer et faire respecter les règles et procédures - Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Sante et Environnement (QHSSE) - Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison. Qualité(s) professionnelle(s) : Organiser son travail selon les priorités et les objectifs Respecter ses engagements, assumer ses responsabilités Travailler en équipe.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

40H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
Travail le dimanche
Travail en horaires décalés
Travail en horaires fractionnés

Salaire

Complémentaire santé
Negociable

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

1 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Connaissance de la cuisine asiatiqueCette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
Aménager un poste et les conditions de travail
Assurer la propreté de la zone de travail
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Conditionner des produits
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Cuisine du monde
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Expliquer et faire respecter les règles et procédures
Favoriser un environnement de travail collaboratif
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié
Techniques de conservation des aliments