Chef cuisinier : cuisinier thai (H/F)

Chef cuisinier : cuisinier thai (H/F) 54 - NANCY

Offre n° 200GPNM
Chef cuisinier : cuisinier thai (H/F)

54 - NANCY - Localiser avec Mappy

Actualisé le 14 novembre 2025

Nous recherchons un(e) chef cuisinier spécialisé(e) en cuisine thaïlandaise pour rejoindre notre établissement. Vous serez responsable de la préparation des plats, de la maîtrise des saveurs traditionnelles et de la qualité globale de la cuisine. Missions principales : - Préparer et réaliser des plats thaï authentiques - Assurer la maîtrise des techniques culinaires traditionnelles - Gérer la préparation des produits frais et ingrédients spécifiques à la cuisine thaï - Garantir la qualité, la régularité et la présentation des plats - Travailler en coordination avec l'équipe en place - Garantir l'hygiène et la sécurité alimentaire Profil recherché : - Minimum 5 ans d'expérience en cuisine thaïlandaise - Excellente connaissance des produits, épices et techniques thaï - Maîtrise des plats pimentés et des équilibres de saveurs - Capacité à travailler de manière autonome et en équipe - Rigueur, organisation et rapidité d'exécution

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
39H/semaine Travail en horaires décalés
Travail le samedi
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2008.00 Euros à 2500.0 Euros sur 12.0 mois
  • Hébergement
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • 5 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

  • Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
  • Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
  • Aider à l'organisation d'événements spéciaux
  • Aménager un poste et les conditions de travail
  • Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
  • Animer, coordonner une équipe
  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Assurer le suivi des stocks en temps réel
  • Chaîne du froid
  • Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
  • Conditionnement des aliments
  • Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
  • Cuisine du monde
  • Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Développer des techniques de restauration innovantes
  • Evacuer et trier des déchets, des produits
  • Fiches techniques de préparations culinaires
  • Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
  • Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
  • Parler une ou plusieurs langues étrangères
  • Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
  • Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
  • Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine
  • Transmettre une technique, un savoir-faire
  • Vérifier la qualité des produits en rencontrant directement les producteurs

Langues

  • Anglais
  • Thai

Savoir-être professionnels

  • Avoir l'esprit d'équipe
  • Faire preuve de sens des responsabilités
  • Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

RESTAURANT THAI KHAO - THIP

3 à 5 salariés

M. David WANSON

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