Cuisinier / Cuisinière

Cuisinier / Cuisinière 34 - SETE

Offre n° 201DFKM
Cuisinier / Cuisinière

34 - SETE - Localiser avec Mappy

Publié le 04 décembre 2025

Vous préparez uniquement des produits de la mer. Vous préparez des recettes à base d'huitres, moules, crevettes, homards, anguilles. Exemples de recettes: tartares d'huitres accompagnés de kiwis et mangues, soupe d'huitres. Horaires annualisés. Hors saison, ouverture pour accueillir des groupes de 35 à 50 personnes. Vous travaillez midi et soir en saison, à partir du mois de mai. Poste à pourvoir début 2026.

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
39H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
Salaire
  • environ 2000€ net selon profil

Profil souhaité

Expérience

  • Débutant accepté - si diplômé(e) en cuisine

Formation

  • CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

  • Assurer la propreté de la zone de travail
  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Chaîne du froid
  • Conditionner des produits
  • Cuire des viandes, poissons ou légumes
  • Cuisine des spécialités régionales françaises
  • Dresser des plats pour le service
  • Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
  • Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
  • Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
  • Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
  • Modalités de stockage de produits alimentaires
  • Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
  • Préparer des plats culinaires
  • Préparer des plats à base de produits locaux
  • Préparer les viandes et les poissons
  • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
  • Techniques de conservation des aliments

Savoir-être professionnels

  • Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
  • Faire preuve d'autonomie
  • Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Restauration de type rapide

Employeur

COQUILLES ET CANAILLES

Mas ostréicole à Sète, où l'on déguste des fruits de mer locaux dans une ambiance conviviale et décontractée. M. Stéphane Valdenaire

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