Le chef barman Adjoint/La cheffe barmaid Adjointe est le/la représentant(e) de l'ensemble de sa brigade et du bar. Responsable de l'envoi des boissons/desserts, du respect des normes d'hygiène, de sécurité et de la conformité des fiches techniques. Il/Elle assure la liaison entre la salle et le bar. Il/Elle contribue à créer une ambiance conviviale en fonction de l'image et de la culture de l'enseigne. Il/Elle renvoie par son comportement, sa présentation générale, une image positive et adaptée à l'enseigne. Client / commerce - Anime le bar selon le concept du restaurant - Assure la transmission des informations communiquées par la direction - Anticipe les besoins du service en collaboration avec le directeur - S'adapte aux flux du service - Assure la qualité des boissons/plats envoyés - S'adapte aux éventuelles demandes particulières des clients - Communique sur les éventuelles ruptures de boissons/plats avant et pendant le service - Garantit la régularité des produits servis aux clients Gestion - Réceptionne et vérifie les livraisons des marchandises en collaboration avec le chef/la cheffe - Veille au bon fonctionnement et à l'entretien du matériel - Assure l'inventaire mensuel Management - Encadre et anime l'équipe - Maitrise parfaitement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire HACCP et les fait appliquer - Réalise un briefing quotidien lors de la relève des équipes Suivi de la vie de l'établissement - Applique et fait appliquer les normes d'hygiène indiquées