Chef de cuisine H/F - Longue saison - NON LOGE

Chef de cuisine H/F - Longue saison - NON LOGE 33 - ANDERNOS LES BAINS

Offre n° 202FFNH
Chef de cuisine H/F - Longue saison - NON LOGE

33 - ANDERNOS LES BAINS - Localiser avec Mappy

Actualisé le 06 janvier 2026

Le café de la plage fait peau neuve suite à un changement de propriétaire. Nous recherchons un chef de cuisine H/F expérimenté(e). Vous gérez en moyenne 300 couverts par service. Vous êtes totalement autonome sur votre poste de travail. Vous gérez les stocks et les commandes, vous respectez la carte établie. Nous travaillons avec des produits frais et nobles. Cuisine traditionnelle à base de poissons frais, moules, huitres ...) cuisine à la plancha. Notre restaurant sera ouvert 7 jours / 7 jours. Vous justifiez de 2 années d'expérience sur ce même poste. Contrat saisonnier du 1 AVRIL au 30 SEPTEMBRE. POSTE NON LOGE.

Type de contrat
Saisonnier - 6 Mois
Contrat travail
Durée du travail
39H/semaine Travail le dimanche
Salaire
  • 2500 € à 3500 € Nets / mois.

Profil souhaité

Expérience

  • 2 An(s) - sur ce même poste.Cette expérience est indispensable

Formation

  • CAP, BEP et équivalents Cuisine

Compétences

  • Animer, coordonner une équipe
  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Assurer le suivi des stocks en temps réel
  • Chaîne du froid
  • Chiffrage et calcul de coût
  • Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
  • Conditionnement des aliments
  • Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
  • Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Dresser des plats pour le service
  • Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Evacuer et trier des déchets, des produits
  • Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
  • Lutter contre le gaspillage alimentaire
  • Production culinaire
  • Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
  • Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
  • Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
  • Transmettre une technique, un savoir-faire

Savoir-être professionnels

  • Avoir l'esprit d'équipe
  • Etre force de proposition
  • Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Activités des sièges sociaux

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