Offre n° 202FTPH
Responsable adjoint de restauration (H/F)

Actualisé le 06 janvier 2026

R2T Cannes recherche pour l'un de es clients basés sur le secteur cannois, un responsable adjoint de restauration. Ses missions : - Remplacer le responsable lors de ses absences - Superviser avec le responsable, l'approvisionnement en produit alimentaire et non alimentaire, - S'assurer de la conformité de la livraison des Plats Cuisinés Élaborés à l'Avance (PCEA), - Effectuer, contrôler, gérer et réajuster les commandes de matériel, de denrées brutes, de produits lessiviels et à usage unique, - Superviser la chaine des repas à l'attention des clients et des sites concernés, - Piloter et manager avec le responsable le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS), - Participer si nécessaire aux réunions de service internes et externes, - Organiser avec le responsable (plannings, recrutement, formation, affectation, évaluation), Profil recherché : - Connaissance parfaite de la méthode HACCP, (microbiologie, hygiènes alimentaires...) - Connaissances liées à l'organisation du travail (code du travail, textes en vigueur, statuts hospitaliers et institution) - Connaissances informatiques (WORD, Excel) - Compétences et connaissances managériales en ressources humaines de cuisine et en gestion budgétaire - Forte capacité à la conduite de projet et à la synthèse Du lundi au dimanche

Type de contrat

Intérim - 3 Mois
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Travail posté (2x8, 3x8, 5x8, etc.)

Salaire

Restauration
aucun

Déplacements

Déplacements : Ponctuels

Profil souhaité

Expérience

4 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédierCette compétence est indispensable
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisineCette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Entretenir des équipements de cuisine professionnelleCette compétence est indispensable
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stockCette compétence est indispensable
Gérer les urgences et les imprévus en cuisineCette compétence est indispensable
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exempleCette compétence est indispensable
Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilitéCette compétence est indispensable