MISSIONS PRINCIPALES - Accompagner le Directeur dans la gestion opérationnelle du restaurant - Manager, encadrer et animer les équipes - Organiser le travail, les plannings et les priorités - Organiser et superviser la production dans le respect des standards - Accueillir, servir et fidéliser les clients - Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité et de qualité - Assurer l'ensemble des missions liées à un poste d'assistant manager