Pour un restaurant traditionnel spécialisé en cuisine méditerranéenne, sous la supervision du chef pâtissier, vous contribuerez à : - Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages. - Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers. - Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock. - Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. - Sélectionner les matières premières à mobiliser. - Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques. - Préparer des ustensiles de cuisine. - Manipuler des équipements de cuisine. - Doser des ingrédients culinaires. - Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...). - Préparer une pâte de pâtisserie. - Confectionner des pâtisseries. - Préparer des glaces et des sorbets. - Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences). Horaire en continu: service du soir repos le samedi et le dimanche