Second de cuisine (H/F)

Second de cuisine (H/F) 33 - BLAYE

Offre n° 205KDHN
Second de cuisine (H/F)

33 - BLAYE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 13 mars 2026

Pour notre restaurant saisonnier, situé à Blaye, nous recherchons un second ou une seconde de cuisine. Notre établissement est situé au bord de l'estuaire, près de l'embarcadère du bac. À la carte nous proposons des viandes, des poissons, des burgers, des plats du moments, des entrées, des desserts. Nous cherchons une personne disponible pour travailler de Avril à fin Août (travail les week-ends et les jours fériés, horaires en coupures) Les missions seront : - gestion du poste froid et/ou du poste chaud (viandes, poissons, burgers, salades, desserts) - mise en place avant le service - respect des normes d'hygiène - assurer le poste chaud quand le chef est en repos - proposer des idées de recettes pour faire évoluer la carte - seconder le chef dans la prise de commande et gestion des stocks

Type de contrat
Saisonnier - 5 Mois
Contrat travail
Durée du travail
39H/semaine Travail le dimanche
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Travail le samedi
Travail saisonnier
Salaire
  • Selon profil

Profil souhaité

Expérience

  • 6 MoisCette expérience est indispensable

Compétences

  • Assurer la propreté de la zone de travail
  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Cuire des viandes, poissons ou légumes
  • Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
  • Dresser des plats pour le service
  • Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
  • Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
  • Innover dans la présentation des plats et des menus
  • Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
  • Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
  • Préparer des plats culinaires
  • Préparer les viandes et les poissons
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
  • Techniques de pâtisserie
  • Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
  • Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
  • Utilisation de grills professionnels

Savoir-être professionnels

  • Avoir l'esprit d'équipe
  • Faire preuve de créativité, d'inventivité
  • Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé non qualifié
  • Secteur d'activité : Activités des sièges sociaux

Employeur

ESTIBUS

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