Activité Principale : Le/la Responsable de Restauration assure la gestion opérationnelle d'un ou plusieurs points de restauration. Il/elle veille à la qualité du service, à la satisfaction client, au respect des normes d'hygiène, et à la performance économique de l'établissement. Missions principales : - Gestion opérationnelle : - Organiser et superviser l'ensemble du service (cuisine, salle, approvisionnements). - Garantir le bon déroulement du service et la qualité des prestations. - Gérer les stocks, les commandes, les relations fournisseurs. - Management d'équipe : - Recruter, former, organiser et animer l'équipe. - Établir les plannings, gérer les absences et les remplacements. - Fédérer l'équipe autour des objectifs de qualité, sécurité et performance. - Gestion administrative et financière : - Suivre le chiffre d'affaires, les marges, les coûts matières. - Veiller au respect du budget. - Mettre en place des actions correctives en cas d'écart. - Hygiène et sécurité : - S'assurer du respect strict des normes HACCP et des réglementations en vigueur. - Former le personnel aux règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. - Relation client / commerciale : - Être garant de la satisfaction client. - Gérer les réclamations et les retours clients. - Participer au développement de l'activité (offre, événements, partenariats.).