Offre n° 205RKKK
Cuisinier (en coupure) H/F

Actualisé le 19 mars 2026

*** 3 POSTES A POURVOIR *** Au sein de notre restaurant traditionnel, axé sur les viandes d'exceptions, 110 couverts, nous recherchons des cuisiniers traditionnels sérieux et motivés de cuisine pour rejoindre une équipe motivée, dans une ambiance professionnelle et créative. Missions principales : - Réalisation de la mise en place - Réalisation de recette en suivant des fiches techniques - Cuisson des viandes à la minute (grillades, plancha, maturation.) - Gestion des stocks, réception des livraisons, rangement - Respect strict des normes HACCP - Plonge cuisine - Respecter les règles établi par le restaurant Profil recherché : - Expérience en cuisine traditionnelle (2 ans minimum) - Goût pour le travail en équipe et transmission du savoir-faire - Esprit maison : respect, passion, bonne humeur - Intérêt pour les produits d'exception et les cuissons précises Conditions proposées : - Repas fournis - Ambiance de travail saine, valorisante et familiale - Équipe jeune et ambitieuse Les horaires sont en coupure Repos : 2 jours de repos consécutifs Les profils débutants mais avec un diplôme de cuisine seront examinés.

Type de contrat

CDD - 4 Mois
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail en journée

Salaire

Salaire brut : Horaire de 12.02 Euros sur 12 mois

Profil souhaité

Expérience

Débutant accepté - si diplôme

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

Assurer la propreté de la zone de travail
Chaîne du froid
Conditionnement des aliments
Conditionner des produits
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Dresser des plats pour le service
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Expliquer et faire respecter les règles et procédures
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Modalités de stockage de produits alimentaires
Modes de cuisson des aliments
Nettoyage et entretien des équipements de cuisine
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Procédures de cuisson sous vide
Préparer des plats culinaires
Préparer des plats à base de produits locaux
Préparer les viandes et les poissons
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Techniques de conservation des aliments
Techniques de découpe de viande
Techniques de présentation des plats
Types de viande
Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
Utilisation de grills professionnels