Les Herbes Folles, boutique hôtel 4*, unique dans la zone, recherche un adjoint de direction du soir pour ses 46 chambres de charme, son restaurant bistronomie, et ses salles de séminaires. Vous cherchez à adhérer à un projet fédérateur ? Vous aimez être sur le terrain avec les équipes et les clients? Vous voulez travailler avec une équipe enthousiaste ? Envie de vous épanouir dans un cadre verdoyant ? Prêt à relever le défi de chouchouter une clientèle business ? LES INDISPENSABLES: Attention le lieu de travail n'est pas desservi par les transports en commun (l'hôtel est en dehors de la zone industrielle de Roissy CDG) Expérience terrain exigée dans un restaurant bistronomique Avoir une bonne présentation et être doté d'un excellent relationnel client. Connaissance des vins et des liqueurs prémiums Maîtrise conversationnelle de l'anglais LES CONDITIONS DE TRAVAIL: Poste de manager on duty Travail en semaine principalement- ouverture de l'hôtel une dizaine de week-end dans l'année Vacances lors des fermetures de l'hôtel - 2 semaines d'août + vacances d'hiver (environ du 20 décembre au 4 janvier) Shift principalement après-midi/ Soir - par exemple de 15h à minuit ,possibilité de faire sa semaine en 4 jours en basse saison - être présent sur le service du midi en support de l'équipe opérationnelle pour les gros évènements Modulation des heures en fonction de l'activité (haute saison: juin + septembre + octobre + janvier) Métier de terrain et non de bureau Expérience exigée en restauration, nous pouvons vous former sur la partie hébergement LES MISSIONS: Relations publiques et commercial: Représenter la marque et la direction de l'établissement le soir Offrir un service chaleureux et un service attentionné tout en personnalisant l'expérience client, vous les conseillez dans leurs choix Contrôler la qualité des services et des prestations offertes Veiller à la satisfaction du client et son bien-être jusqu'à son départ, et participez activement à sa fidélisation Commercialiser l'hôtel dans sa zone primaire et s'informer de ce qui se passe chez la concurrence Participer activement à la vente additionnelle Opérationnel Superviser les différents points de vente: réception, restaurant, banquet Être polyvalent en passant facilement d'un rôle à l'autre selon les besoins des services hébergement, restauration, commercial Contrôler les caisses et les facturations Être garant du respect au quotidien les règles d'hygiène HACCP Participe à la gestion des stocks Développement de l'offre F&B et ventes additionnelles Travailler sur la composition et l'évolution des menus et formules avec le chef de cuisine et la direction. Contrôler les inventaires et les commandes Fixer les prix en fonction des coûts et des attentes de la clientèle. Développer les ventes additionnelles (bar / panier repas / .). Optimiser la rentabilité. Mettre en place des animations et événements pour stimuler la fréquentation. Assurer la fertilisation des comptes existants en identifiant de nouvelles opportunités. Management: Participer au recrutement, la formation, l'organisation et l'évaluation de l'équipe ainsi que les extras Coordination des différentes équipes (restauration, commerciale, réception, HK) Assurer une organisation fluide en supervisant la répartition des tâches et en soutenant les membres de l'équipe si nécessaire Effectuer des contrôles réguliers pour s'assurer de la conformité des procédures Exemplarité PRIME SUR OBJECTIF