Missions principales : - Découper, parer et préparer les pièces de viande selon les règles de l'art ; - Préparer des produits traditionnels (sautés, rôtis, charcuterie de fabrication maison selon besoin) ; - Assurer la mise en vitrine et le conditionnement des produits en respectant les règles d'hygiène et de traçabilité ; - Conseiller et servir la clientèle avec professionnalisme ; - Gérer les approvisionnements, le stockage et la rotation des stocks ; - Veiller au respect des normes HACCP et des procédures internes de qualité ; - Participer à l'entretien et au nettoyage du poste de travail. Profil recherché : - Expérience significative en boucherie traditionnelle exigée (minimum 5 ans souhaités) ; - Véritable passion pour la viande, la découpe et les produits artisanaux ; - Maîtrise des techniques de découpe, parage et désossage ; - Sens du commerce, goût du contact client et aptitude au conseil ; - Rigueur, organisation et respect strict des règles d'hygiène et sécurité alimentaires ; - Capacité à travailler en équipe et autonomie ; - Permis B apprécié mais non obligatoire.