doser les ingrédients (farine, levure, additifs, ...) pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage, l'abaisse R Boulage des pâtons Conduire une fermentation R Utilisation de matériel de nettoyage Diviser la masse de pâte en pâtons R Utilisation de pétrin mécanique Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons R Pétrissage manuel Confectionner des viennoiseries R Tourage de pâte OUVERT AU PUBLIC ELIGIBLE A L'INSERTION PAR L'ACTIVITE ECONOMIQUE IAI, à vérifier auprès d'un conseiller FRANCE TRAVAIL