Offre n° 207HCTD
CUISINIER(E) (H/F)

Publié le 22 avril 2026

Au pied de l'un des plus beaux châteaux de France, dans un établissement emblématique de Pierrefonds, le Chalet du Lac recherche un(e) cuisinier(e) pour compléter son équipe. Dans une ambiance conviviale et familiale, vous évoluerez au cœur d'un site touristique majeur où la qualité de l'accueil et le plaisir du client sont nos priorités quotidiennes. Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous : - Assurez la préparation et le dressage des plats - Garantissez la qualité constante des envois dans le respect de l'identité du restaurant - Maitrisez et appliquez rigoureusement les règles d'hygiène - Contribuez à la gestion des stocks et à la réception des marchandises - Participez à l'élaboration des nouveaux menus en concertation avec le chef et l'équipe de cuisine Profil : Rigoureux(se), passionné(e) et doté(e) d'un excellent esprit d'équipe Formation professionnelle en cuisine (CAP-BEP-BAC PRO ou BTS hôtellerie-restauration) Débutants acceptés Modalités : Contrat : CDD 6 mois pouvant évoluer en CDI Prise de poste : Dès que possible Lieu : Pierrefonds (Oise) Rémunération : Selon profil Avantages : - Complémentaire santé - 2 à 3 jours de repos par semaine

Type de contrat

CDD - 6 Mois
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail en horaires décalés
Travail le dimanche
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée

Salaire

Complémentaire santé
Selon convention collective hôtellerie-restauration

Profil souhaité

Expérience

Débutant accepté

Compétences

Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
Assurer la propreté de la zone de travail
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Bac pro cuisine
Bac techno sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration
BP arts de la cuisine
CAP cuisine
Chaîne du froid
Conditionner des produits
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisine des spécialités régionales françaises
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Cuisinier
Dresser des plats pour le service
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Législation alimentaire
Modalités de stockage de produits alimentaires
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
Procédures de la marche en avant
Préparation de plats végétariens et végans
Préparer des plats culinaires
Préparer les viandes et les poissons
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Techniques de conservation des aliments
Techniques de pâtisserie