La Nouvelle Garde c'est une bande de jeunes qui défendent frénétiquement l'art de vivre à la française au travers d'un modèle de restauration plus juste, plus humain, et plus durable. On est loin d'être parfaits, mais on est persuadés d'une chose : tant qu'on gardera cette envie de mieux faire, on peut faire de la restauration un vrai levier de changement. Le/La manager represente la premiere marche d'evolution en salle vers la direction du restaurant. Ses missions seront les suivantes : - Animer le briefing d'avant service et passation des consignes en cas d'absence de ses superieurs - Manager le Chefs de rang, Commis, Runners - Intervention directe dans une des activites du service en cas de surcharge ponctuelle - Prise des reservations et preparation du plan de salle Zenchef - Accueil, installation des tables. - Approche des chiffres, MS, Bar-cost, note Google. -Gestion de la caisse et encaissements. Gestion caisse hebdomadaire -Approvisionnement et gestion des fournitures necessaires au service. Liste d'achat sur Notion. - Inventaire et repartition des taches et besoins quotidiens et periodiques. Menage/Maintenance. - Accueil et integration du nouveau personnel - Assurer la coordination avec la cuisine.