Sushi Club est une enseigne de restauration japonaise moderne en forte croissance, avec plusieurs établissements déjà ouverts en France et plusieurs nouvelles ouvertures prévues prochainement. Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un(e) Responsable d'exploitation multi-sites pour accompagner nos restaurants dans leur performance opérationnelle et garantir le respect des standards Sushi Club. Vos missions: ---Recrutement opérationnel * Participer au recrutement des équipes restaurants * Sourcer les candidats * Réaliser les entretiens * Identifier les besoins en recrutement avec les managers terrain ---Suivi opérationnel multi-sites * Effectuer des visites régulières dans les restaurants * Contrôler la qualité de service * Suivre la performance opérationnelle des établissements * Identifier rapidement les problèmes terrain et mettre en place des solutions adaptées ---Formation & accompagnement * Former les managers et les équipes aux standards Sushi Club * Assurer l'intégration des nouveaux collaborateurs * Veiller au respect des procédures internes ---Hygiène / HACCP * Contrôler l'application des normes HACCP * Réaliser des audits hygiène réguliers * Mettre en place des actions correctives * Garantir le respect des normes de sécurité alimentaire ---Ouvertures de nouveaux restaurants * Participer à la préparation des nouvelles ouvertures * Accompagner les équipes lors du lancement des nouveaux établissements ---Visites régulières les restaurants en Île-de-France + déplacements ponctuels Profil recherché: * Expérience obligatoire en restauration multi-sites ou chaîne de restauration * Expérience dans une enseigne comme McDonald's, Burger King, KFC, Quick, Sushi Shop ou similaire est un vrai plus * Bonne maîtrise des normes HACCP * Leadership terrain * Réactivité et autonomie * Capacité à gérer plusieurs établissements * Mobilité requise Ce que nous offrons : * CDI * Salaire : 3 200€ - 4 500€ brut selon expérience * Prime selon performance * Opportunité d'évoluer rapidement avec la croissance de SushiClub