Candidature : *** CV et lettre de motivation *** prise de poste le 06 juillet L'ESAT de BEL AIR accompagne des adultes en situation de handicap dans leur parcours professionnel et leur inclusion sociale, au travers d'activités de production adaptées. L'atelier cuisine assure la réchauffe des repas livré par la cuisine centrale (UCP3S) en liaison froide, et la gestion du restaurant collectif de l'ESAT qui accueille chaque midi 110 travailleurs. Dans ce cadre, nous recrutons un(e) moniteur(trice) en cuisine afin d'assurer le pilotage de l'activité tout en garantissant un accompagnement professionnel et humain de qualité des travailleurs. Missions principales Organisation et pilotage de l'activité restauration Vous assurez, à terme, la commande, le suivi et la réception des repas nécessaires au bon fonctionnement de l'établissement sur le logiciel Hestia : - Vous gérez les activités du service cuisine : Mise en réchauffe des préparations chaudes, épluchage et présentation des préparations froides, préparation de la distribution des repas, traçabilité, - Vous supervisez l'équipe de travailleurs en cuisine : Réchauffe, service en Self ou à table, - Vous êtes garant (e) du respect des règles de sécurité et des mesures de prévention des bio-contaminations exigées dans le respect des normes HACCP, - Vous exécutez les différentes opérations de décontamination et de désinfection. Encadrement et accompagnement des travailleurs - Encadrer une équipe de travailleurs en situation de handicap, - Transmettre les savoir-faire techniques liés à la cuisine et aux activités associées, - Adapter les postes de travail et les consignes aux capacités de chacun, - Favoriser la montée en compétences et l'autonomie dans le travail. Suivi administratif et outils - Utiliser le logiciel de commande des repas (HESTIA), - Contribuer au suivi des dossiers usagers (DUU) et aux transmissions internes, - Utiliser les outils bureautiques (Excel, suivi d'activité.). Travail en équipe et participation institutionnelle - Travailler en lien avec les équipes éducatives, sociales et la direction. - Participer aux réunions d'équipe et au suivi des projets personnalisés. - Contribuer à la démarche qualité et au respect des bonnes pratiques professionnelles. Profil recherché Compétences techniques - Expérience dans le domaine de la restauration collective, idéalement en milieu médico-social, - Méthode HACCP, - Connaissance des normes d'hygiène, de sécurité et de traçabilité, Compétences médico-sociales - Connaissance du secteur médico-social ou expérience dans l'accompagnement de publics en situation de handicap. - Maîtrise ou appétence pour les techniques éducatives et la transmission de compétences professionnelles. Compétences transversales - À l'aise avec les outils informatiques (logiciels métier, traçabilité, Excel). - Capacité à organiser, prioriser et encadrer une activité de production. - Sens du travail en équipe et de la coordination. Savoir-être - Posture professionnelle bienveillante et structurante. - Rigueur, autonomie et sens des responsabilités. - Capacité à transmettre, expliquer et accompagner dans la durée. Rémunération selon CCN 66, en fonction du profil et de l'expérience. A partir de 1823,03€ bruts + prime Ségur.