Offre n° 208BRSB
Assistant vinification (H/F)

Actualisé le 26 juin 2026

L'ANEFA Gironde vous propose : Depuis 1954, notre domaine viticole familial situé à Macau en appellation Haut-Médoc cultive la vigne et élève le vin selon les méthodes traditionnelles du Médoc. Alliant savoir-faire et innovations techniques, nous produisons des vins de qualité dans le respect de la tradition et de l'environnement. Dans le cadre des vendanges 2026, nous recherchons un ou une assistant.e de chai. Sous le contrôle du maître de chai, vous participerez à l'ensemble des travaux de vinification : Réception vendanges Suivi des fermentations Décuvage, pressurage Nettoyage du matériel et du chai dans les règles d'hygiène et de sécurité. Vous avez une première expérience réussie et êtes titulaire d'un BTS Viti-Oeno ou d'un bas pro Viti-Oeno. Vous êtes rigoureux.euse, passionné.e et organisé.e. Vous êtes motivé.e pour contribuer à l'élaboration d'un vin de qualité. Rémunération selon la Convention collective nationale production agricole.

Type de contrat

CDD - 2 Mois
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail en journée

Salaire

Salaire brut : Horaire de 12.31 Euros à 13.50 Euros sur 12.0 mois
Restauration
SELON PROFIL

Profil souhaité

Expérience

1 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Conduire et contrôler un procédé de fermentation
Effectuer et suivre les étapes d'élaboration d'un alcool
Elaborer un assemblage ou une cuvée
Préparer les chais, nettoyer et désinfecter les cuves
Réaliser des opérations de vinification (assemblage, mesure du taux d'alcool, filtration, ...)
Réceptionner les raisins et les transporter dans les cuves
Soutirer un produit après fermentation
Techniques de vinification
Utiliser et régler des machines ou équipements agroalimentaires
Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité