Chef spécialisé en ramen et production de nouilles japonaises (H/F)

Chef spécialisé en ramen et production de nouilles japonaises (H/F) 75 - PARIS 12

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Offre n° 208PMBK
Chef spécialisé en ramen et production de nouilles japonaises (H/F)

Actualisé le 21 mai 2026

Sous la supervision du dirigeant de l'établissement, le candidat sera chargé de : Superviser la production et le bon fonctionnement quotidien de la cuisine ; Participer à l'élaboration et à l'exécution de la carte ; Gérer les commandes, listes de préparation et l'organisation opérationnelle de la cuisine ; Encadrer les équipes de cuisine et participer au recrutement et à la formation du personnel ; Assurer la qualité, la régularité et l'optimisation de la production ; Participer au développement de nouvelles recettes et procédés de fabrication.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

42H/semaine Travail les week-ends et jours fériés

Conditions de travail

Station debout prolongée

Salaire

pas de prime

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

5 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

contrôle qualitéCette compétence est indispensable
Diplôme en boulangerieCette compétence est indispensable
Expérience confirmée en management de cuisineCette compétence est indispensable
gestion des stocks Cette compétence est indispensable
maitrise et paramétrage Yamato Richmen Gold 1Cette compétence est indispensable
Maîtrise de la fabrication artisanale de nouilles Cette compétence est indispensable
Maîtrise de production de bouillons pour ramenCette compétence est indispensable
Minimum 5 années d’expérience en restauration proCette compétence est indispensable
organisation de productionCette compétence est indispensable
XP significative en cuisine japonaise et ramen Cette compétence est indispensable
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Dresser des plats pour le service