Restaurant spécialisé dans les nouilles chinoises artisanales recherche un cuisinier expérimenté, spécialisé dans la préparation de lamian et de nouilles chinoises faites à la main. Missions principales : * Préparation des pâtes fraîches et des nouilles chinoises faites à la main * Maîtrise des techniques de fabrication du lamian * Préparation des bouillons, garnitures et accompagnements traditionnels * Contrôle de la qualité et de la régularité des préparations * Application des fiches techniques et des procédures de production * Respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) * Organisation et entretien du poste de travail * Participation à la formation des nouveaux collaborateurs Profil recherché : * Minimum 3 ans d'expérience en tant que cuisinier spécialisé en lamian ou nouilles chinoises * Bonne maîtrise des techniques traditionnelles de fabrication des nouilles à la main * Capacité à garantir la régularité et la qualité des préparations * Connaissance des normes HACCP * Sens des responsabilités, rigueur et autonomie * Esprit d'équipe et attitude professionnelle Langues : * Chinois mandarin : courant * La connaissance du français constitue un atout mais n'est pas exigée