Au sein de la brigade et sous les ordres du chef de cuisine, vous prenez en charge les réalisations culinaires qui relèvent de votre spécialité. Tout en respectant les règles d'hygiène en vigueur et en soignant leur présentation, vous êtes capable de : Réaliser les préparations préliminaires (épluchage, taillage, lavage des légumes, préparation des garnitures, etc.) ; Participer à la mise en place du service ; Assister les cuisiniers dans la préparation des plats ; Veiller au respect des fiches techniques et des consignes du Chef ; Participer au dressage des assiettes ; Assurer le nettoyage et l'entretien du matériel, des équipements et des locaux ; Appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ; Participer à la réception et au rangement des marchandises.