Offre n° 209BQHS
Chef cuisinier (H/F)

Actualisé le 02 juin 2026

Un(e) cuisinier(e) sachant travailler seul pour élaborer les menus du jour avec une petite carte et ayant déjà eu une expérience similaire à temps complet arrivant à gérer jusqu'à 60 couverts . Poste en horaires continus que sur le service du midi du lundi au samedi. Horaires indicatif: 8h00-15h00 Poste à pourvoir dès que possible. 1. **Gestion de la Cuisine :** - Garantir la qualité constante des plats servis. 2. **Création de Menu :** - Concevoir des menus créatifs en collaboration avec la direction. 3. **Contrôle des Stocks et des Coûts :** - Gérer les stocks de manière efficace. - Contrôler les coûts liés à la cuisine. 4. **Normes d'Hygiène et de Sécurité :** - Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. - le nettoyage et l'entretien de la cuisine Pour toute question et/ou envoi de candidature ,merci de nous contacter par e-mail

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2300.0 Euros à 2500.0 Euros sur 12.0 mois
Complémentaire santé
Restauration

Profil souhaité

Expérience

24 MoisCette expérience est indispensable

Compétences

Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
Aménager un poste et les conditions de travail
Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
Assurer la propreté de la zone de travail
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Chaîne du froid
Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
Concevoir des recettes et menus
Conditionner des produits
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisine des spécialités régionales françaises
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Dresser des plats pour le service
Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Evacuer et trier des déchets, des produits
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Législation alimentaire
Modalités de stockage de produits alimentaires
Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
Procédures de la marche en avant
Préparer des plats culinaires
Préparer les viandes et les poissons
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...)
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Techniques de conservation des aliments
Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
Utilisation de grills professionnels