La Vermuteria Vitales recherche son/sa futur(e) responsable d'établissement en CDI. Lieu de vie inspiré des vermuterias italiennes et espagnoles, la Vermuteria Vitales propose une expérience conviviale autour du vermouth, du vin, des cocktails et d'une cuisine de partage dans une ambiance chaleureuse et vivante. Nous recherchons aujourd'hui une personne capable de piloter le lieu au quotidien, fédérer l'équipe et garantir une expérience client exigeante et généreuse. Missions : - orchestrer le bon fonctionnement et l'excellence du service pour offrir une expérience culinaire inoubliable. - gérer l'ensemble des opérations quotidiennes du restaurant, incluant la supervision du personnel, la gestion des réservations et l'accueil des clients - assurer la qualité du service et de l'expérience client en veillant à leur satisfaction - contrôler les coûts et les budgets pour optimiser la rentabilité de l'établissement - développer des stratégies marketing pour promouvoir le restaurant et attirer une clientèle variée, organiser des événements et faire vivre le restaurant - maintenir des normes élevées d'hygiène et de sécurité conformément à la réglementation - superviser l'élaboration des menus, des cartes et des tarifs - contrôler la conformité d'un établissement et de ses équipements Profil recherché : - Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie - Etre force de proposition - Avoir l'esprit d'équipe - Faire preuve de contrôle de soi Nous recherchons un profil sérieux, autonome et motivé.