Offre n° 212BDGQ
Cuisinier confirmé polyvalent H/F (H/F)

Actualisé le 04 août 2026

Tata Hini est un restaurant fast-casual premium à Paris, autour d'une cuisine méditerranéenne moderne, saine et gourmande : bowls, pitas, mezzés, sauces maison autour du tahini, préparations fraîches et service rapide. Nous recherchons un cuisinier confirmé polyvalent H/F, organisé, sérieux et à l'aise dans une petite cuisine où la rigueur, la rapidité et l'esprit d'équipe sont essentiels. Vous participerez à l'ensemble de la production quotidienne : découpes, cuissons, préparations froides et chaudes, sauces, mise en place, dressage des bowls et pitas, réassort, contrôle des produits, rangement et nettoyage des postes de travail. Vous devrez savoir travailler proprement, respecter les fiches techniques, les grammages, les DLC internes, l'étiquetage et les règles d'hygiène HACCP. Le poste demande une vraie capacité d'organisation pour anticiper les services, préparer ce qui peut l'être à l'avance et garantir une exécution fluide pendant les rushs. Le restaurant fonctionne avec une carte courte mais exigeante, des produits frais, des cuissons minute et une forte attention portée à la régularité des assiettes. Profil recherché : personne fiable, ponctuelle, dynamique, capable de travailler en autonomie sur son poste tout en restant polyvalente. Une bonne maîtrise des découpes, cuissons, sauces et préparations est indispensable. CDI 39 h. Travail en continu. Rémunération selon profil et expérience. Équipe à taille humaine, ambiance professionnelle, bienveillante et organisée.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail en journée
Travail le dimanche
Travail en horaires fixes
Travail en horaires variables
Travail durant les vacances scolaires

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2400.0 Euros à 2600.0 Euros sur 12.0 mois
Indemnité transports
Complémentaire santé
Restauration

Profil souhaité

Expérience

3 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
Animer, coordonner une équipe
Assurer la propreté de la zone de travail
CAP cuisine
Chaîne du froid
Conditionner des produits
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisine du monde
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Dresser des plats pour le service
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Expliquer et faire respecter les règles et procédures
Familles de produits alimentaires
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Innover dans la présentation des plats et des menus
Lutter contre le gaspillage alimentaire
Modalités de conservation des produits alimentaires
Modalités de stockage de produits alimentaires
Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
Procédures de la marche en avant
Préparation de plats végétariens et végans
Préparer des plats à base de produits locaux
Préparer les viandes et les poissons
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Superviser la préparation des produits culinaires
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)