Boulanger (H/F)

Boulanger (H/F) 50 - GRANVILLE

Offre n° 213QJDZ
Boulanger (H/F)

50 - GRANVILLE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 09 septembre 2026

Dans le cadre d'un départ en retraite du boulanger en place, nous recherchons un(e) boulanger(e) qui assurera la production artisanale de nos pains et autres. Vos missions principales seront : - production artisanale : pétrissage, gestion fermentation (levain) façonnage des pains, production pains spéciaux et gamme BIO, tradition au levain - gestion des fournées : maîtrise de la cuisson pour garantir une croûte et une mie parfaite - qualité et hygiène : respect strict des normes d'hygiène (HACCP) et de sécurité alimentaire. Entretien du fournil, poste de travail et matériel. Votre profil Expérience : vous justifiez d'une expérience minimale de 1 an sur un poste similaire formation : cap, bp, boulanger compétences techniques: Maîtrise des étapes de panification, pétrissage, façonnage et cuisson Qualités personnelles : - Rigueur et précision : pour garantir la régularité de nos produits - Organisation : Capacité à gérer son temps et son poste en autonomie - Ponctualité : respect rigoureux des horaires de production Conditions de travail et horaires : Nous vous proposons un cadre de travail stable avec des jours de repos fixes et des périodes de fermeture annuelle : - en repos les mercredis et jeudis - en congés annuels : 3 semaines en juin et la période de Noel 15j - horaires de travail : à partir de 3 heures - surcroît d'activité en juillet et aout ce que nous offrons : - un environnement de travail authentique au sein d'une boulangerie artisanale reconnue - la possibilité de travailler avec des produits nobles et des matières premières de haute qualité

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
39H/semaine Travail de nuit
Travail les week-ends et jours fériés
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2200.0 Euros
  • Primes

Profil souhaité

Expérience

  • 1 An(s)Cette expérience est indispensable

Formations

  • CAP, BEP et équivalents Boulangerie Cette formation est indispensable
  • Bac ou équivalent

Compétences

  • Agir rapidement en cas de panne pour minimiser les interruptions
  • Bac pro boulanger pâtissier
  • Boulanger (BM)
  • Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
  • BP boulanger
  • CAP boulanger
  • Caractéristiques des farines levure, additifs
  • Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie)
  • Confectionner des viennoiseries
  • Cuire des pièces de viennoiserie
  • Cuire des pâtons
  • Défourner des pains et viennoiseries
  • Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
  • Maintenir un environnement de travail propre et organisé
  • Maîtrise des calculs de coûts et de rentabilité
  • Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
  • Modes de cuisson des aliments
  • Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc
  • Présenter et valoriser un produit ou un service
  • Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
  • Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
  • Réglage de machines industrielles
  • Régler les paramètres des machines de cuisson
  • Vérifier les stocks de matières premières

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve d'autonomie
  • Faire preuve de rigueur et de précision
  • Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Employeur

AU FOURNIL DES MATIGNON

1 ou 2 salariés

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