Patissier Tourier/Pâtissière Tourière (H/F)

Patissier Tourier/Pâtissière Tourière (H/F) 50 - GRANVILLE

Offre n° 213QJRT
Patissier Tourier/Pâtissière Tourière (H/F)

50 - GRANVILLE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 09 septembre 2026

Vous êtes passionné(e) par l'authenticité des produits et le savoir faire artisanal : Rejoignez notre équipe ! Nous accordons une importance primordiale à la pâtisserie traditionnelle. Vous aurez pour mission de réaliser des produits de qualité en respectant les techniques classiques qui font notre réputation. Vos missions principales : - préparation de produits de viennoiserie - confection de pâtisseries traditionnelles (tartes, entremets, classiques de la pâtisserie) - confection de snacking - respect rigoureux des normes d'hugiène et de sécurité alimentaire (haccp) - gestion de la production et de la cuisson - entretien du lposte de travail, du laboratoire et du matériel Compétences : - une sensibilité pour les produits traditionnels et la précision du geste Exigence indispensable : - minimum CAP Pâtissier (y compris tourier) - connaissance en chocolaterie Planning et horaires de travail : - contrat de 35 h en CDI travail le dimanche et jours fériés - en repos les mercredis et jeudis - congés annuels : 3 semaines en juin et en congés période de Noel

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2100.0 Euros

Profil souhaité

Expérience

  • Débutant accepté

Formations

  • CAP, BEP et équivalents Pâtisserie Cette formation est indispensable
  • CAP, BEP et équivalents Chocolaterie confiserie

Compétences

  • Agir rapidement en cas de panne pour minimiser les interruptions
  • Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie
  • Bac pro boulanger pâtissier
  • Boulanger (BM)
  • Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
  • BP boulanger
  • CAP boulanger
  • CAP pâtissier
  • Caractéristiques des farines levure, additifs
  • Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie)
  • Confectionner des pâtisseries
  • Confectionner des viennoiseries
  • Cuire des pièces de viennoiserie
  • Cuire des pâtons
  • Doser des ingrédients culinaires
  • Défourner des pains et viennoiseries
  • Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
  • Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
  • Fermentation des pâtes à pâtisserie
  • Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
  • Maintenir un environnement de travail propre et organisé
  • Maîtrise des calculs de coûts et de rentabilité
  • Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
  • Modalités de conservation des produits alimentaires
  • Modes de cuisson des aliments
  • Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication
  • Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc
  • Présenter et valoriser un produit ou un service
  • Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
  • Respect des recettes traditionnelles
  • Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
  • Réglage de machines industrielles
  • Régler les paramètres des machines de cuisson
  • Tendances en pâtisserie
  • Vérifier les stocks de matières premières

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve d'autonomie
  • Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Employeur

AU FOURNIL DES MATIGNON

1 ou 2 salariés

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